Trendverkenning de toekomst van seafoodconsumptie
Het Nederlands Visbureau verzorgt (inter)nationaal de marketing en PR voor de Nederlandse visserij. Waar de sector lang kon varen op tradities, vraagt de jonge consument nu om een nieuwe koers. Om de vissector toekomstbestendig te maken en beter aan te sluiten bij jongeren, verkende The Forward Club de toekomst van seafood binnen de eiwittransitie en vertaalde deze verkenning in een helder trendrapport en een bijpassende interactieve workshop. Deze frisse blik vormt het startpunt om de positie van seafood onder jongeren te versterken en de sector in beweging te brengen richting een koers die ook morgen relevant is.
Ons proces
Om de toekomst van seafood te begrijpen door de ogen van jongeren, startten we diepgaand trendonderzoek. We onderzochten 2 maanden de leefwereld van jongeren: hun eetgedrag, hun kijk op gezondheid en duurzaamheid, gebruik van media en communicatie en hun bredere beleving van eten en drinken. We spraken experts - van vissers tot hoogleraren - en bezochten plekken waar de positie van vis zichtbaar en voelbaar is. Daarnaast analyseerden we innovaties binnen én buiten de sector.
Deze inzichten vormden de basis voor een trendrapport, met de belevingswereld van jongeren als vertrekpunt. Centraal staan acht trends die vormend zijn voor de toekomst van seafood en de positie van vis in de eiwittransitie. Tijdens het SeaNext Symposium deelden we de belangrijkste highlights, schoof Talisa aan in een paneldiscussie en begeleidden we een hands-on workshop waarin zo’n 100 professionals nieuwe seafoodbelevingen voor jongeren ontwikkelden.
Het resultaat
